Купаты, известные также как кренделы, – это национальное армянское блюдо из свинины, которое пользуется популярностью не только в Армении, но и во всем мире. Это мясные колбаски, которые обычно готовятся с использованием кишок. Однако, можно приготовить купаты и без использования кишок, если захотеть сохранить или разделить блюдо с вегетарианцами или просто избавиться от лишней работы.
Если вы хотите насладиться прекрасным ароматом и вкусом купат без кишок, есть несколько способов приготовления. Один из самых популярных способов – это использование синтетических некальцинированных колбасных оболочек. Такие оболочки очень просто использовать – просто наполните их фаршем и приготовьте купаты по традиционному рецепту. Это отличное решение, если вы не хотите тратить время на поиск натуральных оболочек или не хотите заморачиваться с процессом чистки и использования кишок.
Может возникнуть вопрос, как же все-таки получить настоящий мясной аромат и вкус, если мы заменяем привычные кишки на синтетические оболочки. Возможно, для некоторых ценителей мясных изделий это и представляется проблемой, но на самом деле вкус купатов без кишок вполне может быть насыщенным и ароматным. В этом случае решение стоит искать в добавлении специальных ароматизаторов и пряностей к фаршу. Вы можете добавить измельченный чеснок, лук, зелень, смесь перцев, а также различные специи по вашему вкусу. Эта смесь придаст колбаскам необычайный аромат и делает их по-настоящему вкусными.
Рецепт купат без кишок
Для приготовления купат без кишок потребуется:
— 500 г свиной или говяжьей фарша
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1/2 чайной ложки киноа или любимых специй
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Для этого можно воспользоваться ножом или измельчителем пищевых продуктов.
2. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок, соль, черный перец и киноа (или специи по вкусу).
3. Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно смешались. Вы можете использовать руки для этого, чтобы достичь лучшего результата.
4. Сформируйте мясную смесь в форме колбаски. Вы можете использовать пластиковую обертку или алюминиевую фольгу для формования колбаски и защиты от утечки сока.
5. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Если используете сковороду, добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание купат к поверхности.
6. Обжарьте купаты с двух сторон, пока не появится золотистый корочка. При этом важно не пережарить, чтобы сохранить сочность и мягкость мяса внутри.
7. Подавайте купаты без кишок горячими, соусами на выбор и гарниром по желанию.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт купат без кишок, который вы можете приготовить в домашних условиях. Наслаждайтесь своей собственной версией этого популярного блюда и радуйте близких!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления купат без кишок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая мясная оболочка для купат (можно приобрести в мясном отделе супермаркета или заказать у мясника);
- Свежее мясо (говядина, свинина или их смесь) — примерно 500 г;
- Лук — 1 штук;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец (черный, красный или смесь) — по вкусу;
- Паприка — по вкусу (для придания аромата и вкуса);
- Кориандр — по вкусу (опционально);
- Студень (для заливки) — по желанию;
- Перчатки (для работы с кишкой);
- Нож;
- Терка (опционально, для измельчения лука и чеснока);
- Шприц (для заполнения оболочки массой);
- Стакан для замачивания оболочки;
- Устройство для сушки оболочки (можно использовать хлебное сушилку или веревку с прищепками).
Имейте в виду, что помимо основных ингредиентов вы можете добавить свои секретные ингредиенты, такие как специи, зелень или нежные овощи, для того чтобы придать купатам свой неповторимый вкус!
Приготовление в домашних условиях
Купаты без кишок можно приготовить в домашних условиях, следуя нескольким простым шагам.
- Вначале нужно подготовить мясо: возьмите свежее свинину и нарежьте ее кубиками среднего размера.
- Далее, приготовьте ароматные специи: раскрутите черный перец и горошек корицы, используйте лавровый лист, тмин и соль по вкусу.
- Смешайте мясо с специями и оставьте на 1-2 часа для пропитывания.
- Затем возьмите натуральные оболочки для колбасы, промойте их и залейте кипятком, чтобы удалить лишнюю соль.
- Теперь нужно начинить оболочки: заполните их мясной смесью, прокрутив их в виде колбасок.
- Поставьте купаты в холодильник на несколько часов для застывания.
- Наконец, можно приступать к приготовлению: варите в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут или жарьте на гриле до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые купаты без кишок можно подавать горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для бутербродов или бургеров. Приятного аппетита!