Вы любите капусту, но хотите попробовать что-то новенькое? Предлагаем приготовить брюссельскую капусту в кляре — это интересное сочетание капусты и хрустящего теста! Вам понравится сочная и ароматная начинка внутри хрустящих шариков.
Брюссельская капуста — это небольшие кочанчики капусты, которые по своему вкусу и текстуре немного отличаются от обычной белокочанной капусты. Они имеют более яркий и нежный вкус, идеально подходят для приготовления различных блюд.
Начинка для наших капустных шариков — это смесь из фарша, лука и специй. Для того чтобы создать интересный вкус и аромат, мы добавляем соль, перец, смесь сушеных трав и чеснок.
Не забудьте приготовить соус для подачи к нашим шарикам из брюссельской капусты. Очень вкусен соус на основе густого йогурта с добавлением мяты, лимонного сока и соленого огурца.
Рецепт брюссельской капусты в кляре
Ингредиенты:
- 500 г брюссельской капусты;
- 150 г муки;
- 1 яйцо;
- 180 мл холодной воды;
- 1 чайная ложка соли;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Переберите капусту, удалите поврежденные или гнилые листья, промойте под холодной водой и обсушите.
- Сделайте надрезы на каждой капустине в форме креста. Это поможет капусте приобрести единый вид и лучше пропекаться.
- Подготовьте кляр: в миске смешайте муку с солью. Добавьте яйцо и холодную воду. Хорошо перемешайте до получения однородного теста без комочков.
- Слегка разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Окунайте каждую капустину в кляр и выкладывайте на сковороду.
- Жарьте капусту в кляре с двух сторон до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Переложите готовые капустные шарики на тарелку, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте брюссельскую капусту в кляре горячей, как основное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Совет: можно добавить различные пряности или специи в тесто для кляра, например, черный перец, куркуму или паприку, чтобы придать блюду новые вкусовые нотки.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению брюссельской капусты в кляре, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет вам сэкономить время и получить идеально приготовленные капустные шарики.
Для приготовления брюссельской капусты в кляре вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 500 грамм брюссельской капусты;
- 1 яйцо;
- 100 грамм муки;
- 50 мл молока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Выберите капусту с твердыми головками и свежими листьями. Все остальные ингредиенты также должны быть свежими, чтобы обеспечить наилучший результат.
Шаг 2. Приготовление кляра
| Яйца | 1 штука |
| Мука | 1/2 стакана |
| Вода | 1/2 стакана |
В большой миске взбейте яйцо вилкой, чтобы разбить желток и белок. Добавьте муку и воду и тщательно перемешайте, чтобы получить гладкую и однородную консистенцию.
Убедитесь, что нет комочков муки и все ингредиенты хорошо смешаны. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы прилипать к капустным шарикам, но при этом не слишком жидким.
Поставьте кляр в сторону, чтобы дать ему постоять несколько минут и налиться.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — обжарке брюссельской капусты в кляре!
Шаг 3. Обработка брюссельской капусты
Перед тем, как начать приготовление капустных шариков, необходимо правильно обработать брюссельскую капусту.
1. Отделите от кочана верхние слои листьев и удалите поврежденные или желтые части.
2. Промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
3. Если кочаны крупные, разрежьте их пополам или на четверти, чтобы получить более мелкие кусочки капусты.
4. Если кочаны маленькие, можно оставить их целыми.
5. Положите капусту в большую миску или чашу и перекройте ее холодной водой. Оставьте капусту в воде на 10-15 минут, чтобы она сохранила свежесть и хрустящую текстуру.
После того, как вы провели обработку капусты, вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению кляра для покрытия шариков из брюссельской капусты.
Шаг 4. Обжаривание капустных шариков
Подготовленные капустные шарики теперь готовы для обжаривания. Обратите внимание, что масло в сковороде должно быть достаточно горячим, чтобы обеспечить идеально золотистый и хрустящий внешний слой.
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Положите несколько капустных шариков в сковороду, оставив небольшое расстояние между ними. Это поможет избежать склеивания шариков и обеспечит равномерное обжаривание.
3. Обжаривайте капустные шарики до золотистой корочки с каждой стороны. Используйте кулинарную лопатку, чтобы перевернуть их на другую сторону.
4. Когда капустные шарики будут готовы, аккуратно перекладывайте их на тарелку, выложенную салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.
5. Повторяйте процесс обжаривания со всеми оставшимися капустными шариками.
6. Готовые капустные шарики подавайте на стол сразу после обжаривания, чтобы они сохраняли свой хрустящий вкус.
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие и хрустящие капустные шарики в кляре. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с соусами или подавайте как закуску на праздничный стол!
Шаг 5. Подача и подливка соуса
Приготовленные шарики из брюссельской капусты выкладываем на блюдо или в глубокую тарелку. Для придания блюду яркости и насыщенности добавляем соус.
Для соуса можно использовать различные варианты, в зависимости от предпочтений. Один из самых популярных соусов для подачи с шариками из брюссельской капусты — соус на основе томатов.
Для приготовления соуса нам понадобится:
- Помидоры — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Специи (по желанию): базилик, орегано, тимьян.
Для приготовления соуса томаты режем на кубики, лук и чеснок мелко нарезаем. В сковороде на оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем чеснок и обжариваем еще 1-2 минуты.
Затем добавляем помидоры и прогреваем их в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая время от времени. После этого соус можно натереть через сито или пюрировать с помощью блендера до получения однородной консистенции.
Получившийся соус остужаем и подаем к готовым шарикам из брюссельской капусты. Подливаем соус к шарикам перед подачей или предлагаем их гостям в отдельной маленькой мисочке для обмакивания. Приятного аппетита!
Шаг 6. Приятного аппетита!
Теперь, когда ваша брюссельская капуста в кляре готова, настало время наслаждаться вкусом этих аппетитных и хрустящих капустных шариков. Подайте их горячими и предложите гостям вместе с соусом на выбор. Мы рекомендуем пикантный соус на основе зеленого горошка или легкий сливочный соус. Ароматные и золотистые капустные шарики станут прекрасным дополнением к основному блюду или замечательным закусочным вариантом на вечеринке в кругу семьи и друзей.
Приятного аппетита!